Ingredients per 1 persona:
        Un carbassó entre mitjà i gros
        Una ceba com un quart del carbassó
        Dos tomàquets madurs d'una mida semblant a la de la ceba
        Un ou
        No més de 25 mI de llet
        Mantega o grassa vegetal hidrogenada (Margarina)
        Oli i sal
        Si es considera adient, una mica de enciam i pastanaga.

        Preparació:

        Rentar i polir el carbassó, sense pelar-lo; tallar-lo a daus d'uns 2 cm d'aresta. Polir i pelar la ceba i tallar-la a bocins molt més petits que el carbassó. Fregir aquests dos ingredients a foc molt lent per impedir que cap tros es torri. Quan el carbassó i la ceba estan tous, retirar-los de la paella, escorrent-los de l'oli. Deixar refredar i passar el fregit al vas de la trituradora. Afegir-hi un ou i uns 20 ml de Ilet, la justa per a que la trituradora pugui remoure la massa. Rectificar de sal i batre.

        Com a motlle per formar el pastís, utilitzar una tassa o bé un bol d'uns 400 ml (que pugui anar al microones) i untar-lo amb mantega. Posar-hi el batut i tenir-ho al microones durant 10 minuts a 750 W. Comprovar l'adient consistència de la massa, tornant-ho al microones si és necessari, durant un o dos minuts més. Deixar refredar.

        Mentrestant, preparar la salsa de tomàquet natural: ratllar el tomàquet, afegir-hi sal i oli i remoure bé. Quan el pastís s'ha refredat convenientment, desemmotllar-lo a un plat gran. Abocar-hi la salsa de tomàquet pel damunt i guardar-lo a la nevera fins el moment de servir-lo. Es pot acompanyar d'una petita quantitat de enciam i pastanaga amanits.

         

        Ingredients:
        Enciam o bé millor escarola
        Pastanaga ratllada
        Remolatxa vermella ratllada o bé a rodanxes
        Ou dur
        Tomáquet
        Anxoves
        Olives negres
        Julivert

        Preparació:

        L'amanida es serveix ja preparada en els plats individuals: En el centre del plat es posa tomaquet tallat rodó i al damunt de cada rodanxa una anxova. Al costat es posen porcions de: pastanaga ratllada, ou dur tallat a rodanxes amb julivert molt picat; al damunt, remolatxa i escarola o enciam tallats a la "juliana" o molt fins. Acabar-ho de guarnir amb unes quantes olives negres.

         

        Ingredients:
        4 o 5 albergínies
        3 o 4 ous (depèn de la quqntitqt i midq de les albergínies)
        1 crema de llet
        2 o 3 pebrots vermells
        Guarnició: Olives, julivert, juliana de verdures, tàperes ...

        Preparació:

        Pelar les albergínies i tallar-les en rodanxes.Posar-les a coure soles al microones fort durant 15 o 20 minuts. Escórrer l'aigua que han deixat. Deixar refredar una mica i passar-ho al vas de la trituradora, afegint-hi la crema de llet, els ous, una mica de sal i pebre al gust. Batre fins homogeneitzar.

        Per fer lal "mousse" utilitzar com a motlle un bol o una tassa que pugui anar al microones i untar-lo amb mantega. Quedarà nolt bé si el motlle es de tipus corona. Posar-hi el batut i coure'l al microones 20 - 25 minuts. Deixar refredar i desemmotllar en un plat. Al centre, si es motlle de corona, lògicament ens haurà quedat un forat on després hi posarem el pebrot escalivat, preparat prèviament de la següent manera:

        Escalivar els pebrots al forn o sobre el gas. Pelar-los i tallar-los a tires col·locànt-les al centre i/o vores. S´hi pot afegir una mica d'all tallat a miques molt petites. Salar-ho i amanir-ho al gust. Guarnir-ho amb els elements que tingueu.

         

        Ingredients:
        Enciam
        Xicoira
        Créixens
        Escarola arrissada
        2 llenques de pernil gruixudes
        1 poma "golden"
        4 nous
        50 g de formatge rulo de cabra Soignon
        Crostons de pà sec
        All i sal
        Oli i vinagre.

        Preparació:

        Fer un fons d'amanida a cada plat, adornant-lo amb una combinació de colors: xicoria vermella, enciam, escarola arrissada, créixens... i es condimenten amb cura amb vinagre i sal; l'oli li posarem després. D'altre banda tallar unes tires de pernil de secció quadrada segons el gruix del pernil i 3 o 4 cm de llargada. A més, preparar uns crostons de pa untats amb all i despres fregir-los. Pelar la poma i tallar-la a daus i, per acabar tallar també a daus el formatge.

        La poma, el formatge i els pans fregits s'escampen sobre els plats. Les tires de pernil i les nous trossejades se saltegen fortament amb la quantitat d'oli necessaria per la amanida, en una paella i tot seguit ho posem a sobre de l'amanida. Convé servir-la immediatament.

         

        Ingredients per 4 persones:
        1 pollastre tallat a octaus
        3 pomes
        3 peres
        prunes confitades sense pinyol
        1 ceba
        4 grans d'all
        1 tomàquet
        orenga i farigola
        conyac, oli i sal

        Preparació:

        Salar el pollastre i adobar-lo amb espècies (al gust)

        Escalfar l'oli en una cassola de ferro. Quan estigui calent, afegir-hi el pollastre amb els grans d'all sencers. Enrossir perfectament. Al final abocar-hi una copa de conyac i tapar.

        Quan s'hagi begut el conyac afegir-hi la ceba tallada a rodanxes i el tomàquet a trossos. Remenar bé. Coure uns 25 minuts i després afegir-hi la fruita fresca, pelada, polida i tallada a quarts. Deixar fer xup-xup a foc lent fins que el liquid quedi lligat. Si cal, afegir-hi aigua per què no quedi sec. La fruita ha de restar sencera. Molt cap al final, afegir-hi les prunes.

         

        Ingredients per a 4 persones:
        1 cua de rap grosseta (fer-li treure a la peixatera l'espina i les pells de manera que quedin polits els dos lloms)
        1 ceba
        Pebre vermell dolç
        Oli, sal
        Farigola i llorer
        1 patata (si es considera adient)
        Salsa maionesa (si es considera adient)

        Preparació:

        Lligar el rap amb fil gruixut, donant-li la forma original de la llagosta. Untar-lo be amb oli i espolvorar-lo bé amb pebre vermell.

        En una safata de forn s`hi posa una base de ceba tallada a tires fines i, si es vol, patata tallada a làmines, prèviament fregides, sense que s'enrossexin; s'espolvoren lleugerament amb farigola; s'hi afegeixen tres fulletes de llorer i una mica d'oli.

        El rap preparat es posa a la safata, damunt de la base i es fa coure al forn, a foc moderat. Un cop cuit es treu del forn, es deixa refredar, es treu el cordill y es talla a rodanxes. Es pot acompanyar de salsa maionesa

         

        Ingredients per a 2 persones:
        2 llucets de bou; demanar a la peixatera que els netegi i tregui les espines
        1 grill d'all gros
        2 rodanxes senceres fines de llimona
        1 fulla de llorer
        pebre vermell
        vinagre i oli
        farina

        Preparació:

        Enfarinar els llucets i fregir-los; passar-los als plats en que se serviràn.

        Preparar apart la salsa: fregir amb uns 25 ml d'oli i amb poc foc, l'all tallat a lámines fines, les dos rodanxes de llimona i el llorer, quan l'all comença a daurar-se, treure la paella del foc y afegir-hi el pebre vermell, remenar per homogeneitzar i afegir-hi tot seguit uns 20 ml de vinagre; tornar al foc molt baix, remanar i treure del foc de seguida per que no es cremi el pebre.

        S'aboca la salsa (no la llimona ni el llorer) sobre el lluços i amb una cullera es col·loquen les lámines d'all al damunt d'ells.

         

        Ingredients:
        250 g de farina d'ametlla (tendes de fruits secs)
        250 g de sucre (reservar-ne 30 g per moldre
        5 ous
        Mantega (quantitat suficient per untar el motlle)

        Preparació:

        Trencar els ous separant els rovells de les clares. Moldre 30 g de sucre ben fi (amb el molinet de cafè, per exemple). Untar el motlle amb mantega.

        Batre les clares a punt de neu. Quan començen a pujar afegir-hi el sucre. Un cop les clares ben muntades, afegir-hi els rovells d'ou i batre amb batedora manual. Finalment afegir-hi la farina d'ametlla i remenar fins homogeneitat. Col·locar la massa en el motlle (rodó, de 3 cm d'alt i, a ser possible de ferro i antiadherent) i coure al forn a 180º durant mitja hora. La superficie del pastis, un cop cuit ha de tenir color daurat. Deixar refredar.

        Quan el preparat està fred, desemmotllar i espolvorar amb sucre fi des del colador, utilitzant una plantilla de paper o similar amb la forma de la creu de "Santiago". Aixecar la plantilla amb cura per evitar que es malmeti el contorn de la creu.

        NOTA.- La plantilla de la creu de "Santiago" la pots construir tu mateix: vas al ordinador i demanes el buscador Google; sel·lecciones Imágenes; li demanes cruz de Santiago y pots agafar la que més t'agradi de les moltes que t'oferirà. La pots ampliar a la dimensió que necessitis i imprimir-la en paper. Retalla el seu contorn en un full de plàstic.

         

        Ingredients per a 4 persones:

        2 terrines de formatge fresc DANONE o be 10 Petit Suis natural
        2 taronges
        Crema de llet
        Sucre
        1 làmina de gelatina ROYAL

        Preparació:

        Esprémer les taronges reservant suc i pells. Barrejar el formatge, el suc de taronja i la crema de llet amb la batidora. Desfer la gelatina amb aigua segons les indicacions de la pròpia caixa de la gelatina i afegir-ho a la massa del Turmix. Controlar de sucre i afegir-n'hi, si cal. Passar el conjunt a un bol o repartir-lo en petits motlles. Deixar a la nevera 12 hores com a mínim. Per desmotllar, posar cada recipient un moment en aigua calenta.

        Agafar la pell d'una taronja y aprofitar-ne la pell fina, sene blanc. Tallar-la a la "juliana" i bullir-la durant 10 - 15 minuts (fins que les bombolles espeteguin) amb poca aigua i molt de sucre, per fer l'almivar.

        Servir els flams, amb l'almivar en una "salsera".