Información botánica, científica e histórica.
LEGUMINOSAS DE GRANO (J.I. Cubero, M.T. Moreno. Ediciones Mundi-Prensa 1983).
FOOD LEGUMES (Daisy E. Kay 1979).
LE HARICOT VERT, HARICOT FILET ET HARICOT MANGETOUS (Invuflec. París).
Revistas y artículos varios, de fuente imprecisa.
Información culinaria.
Catálogo 1996 DE LOS VINOS Y COMIDAS DE CASTILLA Y LEÓN (El Mundo de Castilla y León).
GRAN ENCICLOPEDIA DE LA COCINA.
1080 RECETAS DE COCINA (Simone Ortega, Alianza Editorial, 1996).
Revistas varias, de fuente imprecisa.
Amigos de la página que han tenido la gentileza de enviarnos algunos platos.
Nota.- La página de la Alubia no tiene fines comerciales. Se ha tomado información de muy variadas fuentes con el fin de difundir de forma más asequible un contenido bastante técnico. Si algún autor o entidad con derechos registrados considera que se debe retirar algún párrafo de este trabajo, háganoslo saber.
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