Baltasar del Alcázar

               Tres cosas me tienen preso

               de amores el corazón,

               la bella Inés, el jamón

               y berenjenas con queso.

 

               Esta Inés (amantes) es

               quien tuvo en mí tal poder,

               que me hizo aborrecer

               todo lo que no era Inés.

 

               Trájome un año sin seso,

               hasta que en una ocasión

               me dio a merendar jamón

               y berenjenas con queso.

 

               Fue de Inés la primer palma,

               pero ya júzgase mal

               entre todos ellos cuál

               tiene más parte en mi alma.

 

               En gusto, medida y peso

               no le hallo distinción,

               ya quiero Inés, ya jamón,

               ya berenjenas con queso.

 

               Alega Inés su beldad,

               el jamón que es de Aracena,

               el queso y berenjena

               la española antigüedad.

 

               Y está tan en fil el peso

               que juzgado sin pasión

               todo es uno, Inés, jamón,

               y berenjenas con queso.

 

               A lo menos este trato

               de estos mis nuevos amores,

               hará que Inés sus favores,

               me los venda más barato.

 

               Pues tendrá por contrapeso

               si no hiciere razón,

               una lonja de jamón

               y berenjenas con queso.